傳統的田間勞動和飲食文化

這裏村民的日常飯食以自家種植的蔬菜為主。由於整個村落處於陡峭的山坡上，因而不適宜種植水稻，主要農作物自古以來都是一種被稱為「二度芋」的小型馬鈴薯。之所以叫「二度芋」，是因為同一塊田裏，每年可以在夏季和秋季收穫兩次。在日本，通常情況下同一塊地裏如果連續種植馬鈴薯，會發生連作障礙，影響馬鈴薯的生長，但這裏是個例外。其因為大概是得天獨厚的大自然，它讓人聯想起馬鈴薯的原產地安地斯山脈的環境。

「這裏的馬鈴薯雖然小，但很甜，非常好吃。傳統的吃法『味噌田樂（醬油、味噌串烤）』，是把3、4個馬鈴薯串成一串，沾上自製的白蘇味噌或核桃味噌，然後在地爐上烘烤。」這樣為我們做介紹的是從鄰村嫁到這裏的胡桃澤三枝子，她在這塊土地上已經生活了數十年。除了馬鈴薯，用秋天收穫的黃豆製作味噌、豆腐，用蕎麥粉蒸饅頭，採摘水渠的清水培植的水芹……，這種健康豐富的飲食習慣在下栗里代代相傳。