秋分

松茸

清香撲鼻的松茸自古就深受日本人的喜愛，甚至在《萬葉集》中也可以見到它的「身影」。松茸與紅松鬚根共生，難以人工栽培，所以被視為高級食材。2020年被世界自然保護聯盟（IUCN）列入世界瀕危物種紅色名錄後，就更加可望而不可及了。直接烤製，跟白飯一起蒸煮，做土瓶蒸或做湯，都可以享受松茸馥鬱的芳香。

松茸（左）、松茸白飯（PIXTA）

芋頭

據傳種植芋頭的歷史比水稻更悠久，可追溯到繩文時代。母芋周圍會長出子芋、孫芋，所以一直以來被視為豐收和多子多孫的象徵。

山形市的秋季例行活動「日本第一煮芋頭大會」每年9月舉辦。架上一口直徑6.5公尺、重4噸的大鍋，放入芋頭、牛肉、蒟蒻，用醬油燉煮3萬份煮芋頭分給到場者食用。

醬油芋頭（PIXTA）

豆腐節（10月2日）

日語中「豆」和「10」，「腐」和「2」諧音，因此日本豆腐協會把10月2日這天定為豆腐節。豆腐不僅提供植物蛋白，還富含不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，所以非常適用於預防生活習慣病。豆腐的種類、做法、加工品豐富多樣，豆奶布丁等甜品也很受歡迎。

涼拌豆腐（PIXTA）