臺式精釀啤酒進軍東京神樂坂：探索「臺虎精釀」的臺灣體驗

進軍精釀啤酒大國

若論道精釀啤酒，日本可說是世界知名的精釀啤酒大國。自從1994年，時任的首相細川護熙內閣修訂「酒稅法」，放寬釀酒限制後，日本各地的精釀啤酒廠就應運而生。根據2021年的統計，日本全國已經有超過500間以上的精釀啤酒廠，可謂是「精釀戰國時代」。

而為何來自臺灣的臺虎精釀，會選擇東京神樂坂落腳？臺虎精釀的公關陳襄對nippon.com表示，當初公司確實看了都內許多地方，但來到神樂坂視察時，相當喜歡當地的風情，「跟開在觀光地相比、這邊文化濃、歷史深厚、環境清幽」，她說。

臺虎精釀神樂坂店門前仍保留日式料亭的感覺。（仙波理攝影）

一樓吧檯的酒嘴排列，呈現相當低調卻奢華的時尚感。（仙波理攝影）

原先的店面也是一間老式日本料亭，因為歇業尋找新的業主接手，就這樣跟臺虎結緣。事實上，臺虎在臺灣的店面，除了有現代時尚的設計外，也有找尋日本時代老房子，重新改建的「和Modern」店面，東京店面同樣結合這兩項元素，形成融合當地文化實際感的例子。

「我們沒有更動外觀，公司希望臺灣料理跟啤酒，也能與日本生活結合。縱使是異國料理，也跟當地文化相容」。目前負責店面經營的日本店員田中真之介，本身喜愛臺灣文化、妻子是臺灣人，進入臺虎以來持續幫助推廣臺灣精釀啤酒。