拉麵店的創業體驗帶動學校改革？「一風堂」支援的獨特教育計畫：福岡縣柳川高校

今年，福岡縣的私立柳川高校（古賀賢校長）與分布全球16個國家和地區、經營大約300家店的福岡拉麵店「一風堂」攜手合作，展開前所未聞的「Start-Up新創教育計畫」，目的是把經營拉麵店的點子化為具體行動，培育實踐型的經營能力，並利用行動餐車販售開發的獨創商品。

全校腦力激盪大賽，餐車實際販售

創立於1941年的柳川高校，以獲得高中校際比賽冠軍25次（男子團體）的網球隊、甲子園春夏合算16次出場紀錄的棒球隊為首，以體育強校在日本全國頗具知名度。

自6月起，這所柳川高校展開Start-Up新創教育課程，在高中推動這類活動很稀有，而且是投入拉麵的開發和銷售，顯得格外與眾不同。

首先讓報名的學生分組之後，使用一風堂製作的影片，在課堂上向全校學生講授市場行銷入門和開發新商品的實例。

接著，各組提交構思的新商品企劃書，並進行審查，此為預賽。進入決賽後，審查的項目是「店的營運構思」，最終選出的3組代表，以「經營和資金」「商品開發」「店面營運」為題，由一風堂及相關企業派出“講師”進行特別授課。

據說，高中生提出了像是「感受宇宙的拉麵」或「搭配個人喜好的客製化拉麵店」的獨特想法，9月進行採訪的時候，已經宣布決賽的審查結果，選出了3組代表。
　
通過決賽審查的國際科1年級生山下萬史郎接受訪問時，熱切地分享他投入這項活動的想法：

「我們革麵隊推出的『黑丸革味』希望為吃的人帶來笑容，使用柳川特產的海苔醬和柚子胡椒，想透過這款口味的拉麵，讓更多人認識我們當地自豪的『福岡・柳川』魅力。」

從決賽中勝出的3組代表打算在大學的學園祭等，實際使用餐車進行販售。依據餐車的營業額和最後的上台簡報，經過綜合評估，優勝隊伍能夠到一風堂的美國紐約店接受培訓。