魚板復活的徵兆，用魚肉蛋白LOGO來做推廣
日本「禦節料理」中使用的蒲鉾、關東煮的食材，都有大家熟悉的魚板。將魚肉搗成泥，加入調味料再塑型，蒸好後就是板蒲鉾或真薯，烤好後就是竹輪和笹蒲鉾，煮好後就是魚肉山芋餅「半平」或鳴門魚卷，炸好後就是薩摩炸魚餅。其歷史悠久，蒲鉾出現的最古老的文獻是平安時代1115年（永久3年）的史料。
匠人使用傳統技法手工製作出的最高檔品「古今」
蒲鉾博物館可參觀匠人熟練的手藝作為親民菜餚，直到20世紀70年代左右，魚板都是日本人餐桌上的常客。但隨著飲食生活的西化，逐漸淡出了人們的視線。水產海鮮糕製品的產量在1975年達到115.5萬噸的峰值，在80年代的「蟹肉風味棒」風潮中一度呈現上升態勢，但到了2020年，產量降到了47.3萬噸，只有全盛期4成的水準。據說行業團體日本蒲鉾協會（東京）曾經有超1000家會員單位加盟，但如今降到了600家。
不料到了現在，高蛋白低脂肪的魚肉開始受到關注，魚板的人氣急劇攀升。甚至有加工廠商悲喜交加地嘆及，「生產速度跟不上」。該協會就魚肉蛋白的作用進行了說明：「人體內無法合成的9種氨基酸都均衡地包含在魚肉當中。有助於保持肌肉，對健康和運動都大有裨益。易消化易吸收，脂肪含量少，所以也推薦加餐或夜宵時食用。」
一隻「古今」魚板裡飽含了7條魚的營養該協會還稱：「雖然我們從10年前左右就開始向消費者宣傳魚肉蛋白了，但都收效甚微。」然而隨著新冠疫情的擴大，宅家生活的持續，自己做飯的人越來越多，大家的健康意識也不斷提高，於是魚肉蛋白終於有了重見天日的一天。機不可失，時不再來，於是我們從2020年11月起，就面向魚肉蛋白質含量超過一定水準的商品，製作了時下流行的LOGO標誌，注明「魚肉蛋白」，提供給水產加工廠商。
2021年，延期的東京奧運會和帕運會也順利召開，在藝人田中律子的幫助下，我們向Youtube上傳了以瑜伽動作為基礎，簡單易學的「魚肉蛋白質體操」影片。呼籲對體力有擔憂，或是想維持肌肉狀態的人群在保持運動的同時，積極攝取魚肉。
田中律子的「魚肉蛋白質體操」（圖片：日本蒲鉾協會主頁）
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