不想做成曇花一現的網紅產品

另一方面也在考慮比較熟悉蒲鉾的老年人群體，再次宣傳魚肉蛋白的價值。想要避免因肌肉退化而摔倒等原因造成的傷害，最有效的手段就是在膳食中攝入優質蛋白質，同時還要儘量控制脂肪攝入。根據介紹，魚板易消化，且有嚼勁，咀嚼時能刺激大腦，有助於刺激神經系統。

除此之外，該公司還線上銷售「萬能魚肉粉」，只需要加水就能調出正宗的魚肉泥。該產品因可在家中自己設計製作原創魚板而深受好評，作為超市熟食的配料，也有很多專業人士下訂。公關負責人稱：「俗話說『危機就是機遇』，疫情讓遊客方面的銷售額銳減，但魚肉蛋白卻受到了關注。我們打算超越既有產品的框架，繼續展開產品研發，不讓魚板僅止步於曇花一現的網紅產品。」

該公司也提供多姿多彩的蒲鉾創意菜菜譜。詳情參考官網（圖片：鈴廣蒲鉾）
該公司也提供多姿多彩的蒲鉾創意菜菜譜。詳情參考官網（圖片：鈴廣蒲鉾）

「肌肉竹輪」也走俏，魚板複權可期

竹輪也有以魚肉蛋白質效果為理念的新產品上市。產品名稱就叫做「肌肉竹輪」。該產品由香川縣高松市的「矢野商店」製造銷售，黃線狹鱈的魚肉中再添加以花生為原料的植物性蛋白質的「雙蛋白」是其賣點。9月開始線上銷售後，很快就在全國打開了銷路。矢野商店說，「受到了很大關注，現在是產能跟不上的狀況」。

1支肌肉竹輪可以攝入16g蛋白質（圖片：矢野商店Facebook帳號）
1支肌肉竹輪可以攝入16g蛋白質（圖片：矢野商店Facebook帳號）

疫情讓食品對健康和肌肉的效果受到關注，魚板製品的消費和生產也終於開始進入上升通道。雖然它可以說是象徵日本獨特飲食文化的知名配角，但維持健康和肌肉狀態、應對高齡化社會，卻是萬國通用的課題。如果今後再出現海外需求擴大，或許魚板就要谷底爬升，人氣逆勢上揚了。

採訪、攝影：nippon.com編輯部