在漁港，血合肉原本是人氣食材
接到縣內實驗結果的報告後，三浦市的水產加工業者和飲食店相關人員組成了「鮪魚未病改善效果研究會」。除了銷售血合肉、將其製成菜品加入菜單之外，他們還致力於拓展「健康食品鮪魚」的價值，開始了行動。
擔任會長的是以「元祖醃鮪魚」而聞名的羽床總店的山本浩司代表。該店的主打商品是以白肉旗魚為原料製作的，但魚身中約有20%會做廢棄處理，其中大部分都是血合肉。山本代表笑著說，「其實，在員工中血合肉很受歡迎。烤著吃的話像肉一樣好吃，所以也有很多人會將其帶回家」。
山本代表說，當地人懂得血合肉的美味Selenoneine無論冷凍還是加熱都不會受到破壞，因此在烹飪方法上沒有什麼限制。羽床總店從員工那裡募集創意，開發了「Misaki炸串」和「三浦肉湯」。肉湯是將煮完的湯汁直接做湯來燉煮，完全地吸收了Selenoneine的效果。
在血合肉中夾上洋蔥做成的炸串非常好吃，一試吃就被決定採用。山本代表說，「肉湯由番茄、蘿蔔和三浦市種植的蔬菜製作而成，通過這種方式，我們想給整個城市帶來活力」。今後他打算在港口舉辦活動時提供這些食品。
無論味道還是口感都很出眾的「Misaki炸串」。食後並不覺得膩，能吃好幾串
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