不斷開發血合肉菜譜，並募集愛稱—神奈川三崎

三崎港是「從東京都可以當天往返的景區」，即使在疫情期間，也有很多遊客到訪這裡。儘管如此，疫情期間遊客還是大幅減少，即便是在疫情結束後，當地的鮪魚消費量也跌落到2019年以前的一半左右。

Selenoneine的實證實驗才剛剛開始，其保健功效還沒有被世人充分了解。保健品的開發也似乎還需要時間。由於容易腐敗的血合肉在新鮮度管理上比較困難，所以神奈川縣水產技術中心計畫「首先將其作為當地食材進行宣傳，在復興三浦旅遊的同時，希望讓更多的人認識『健康食品鮪魚』」。

因為是在工作日來採訪，三崎漁港設施「URARI」與遊船碼頭上的遊客都比較少
因為是在工作日來採訪，三崎漁港設施「URARI」與遊船碼頭上的遊客都比較少

在對鮪魚和當地近海產魚類都非常考究的名店「海舟」裡，「法式蝸牛風味血合肉魚排」是最受歡迎菜品，在厚厚的血合肉上澆上蒜蓉奶油味的醬汁，非常下飯。在以「三崎鮪魚拉麵」為名產的中餐店「港樂亭」，正在研發「旗魚和鮪魚血合肉燒賣」和藥膳湯等。他們以銷售這種食材為目標，反覆進行嘗試，不斷摸索。

鮪魚未病改善效果研究會為了改變「血合」的字面印象，正在募集新的稱呼。據說今年秋天將決定新名稱，通過鮪魚來提升能夠盡享美味和健康的三浦市的活力。

量感十足的「法式蝸牛風味血合肉魚排」（上）、三崎港附近的人氣餐廳「海舟」（左下）和店主草間一成先生（右下）
量感十足的「法式蝸牛風味血合肉魚排」（上）、三崎港附近的人氣餐廳「海舟」（左下）和店主草間一成先生（右下）
港樂亭（左上）聚集了來自全國的拉麵愛好者，長谷川雅德先生（右上）是該店第2代店主，同時也擔任「三崎鮪魚俱樂部」的代表理事。下圖為用糯米包裹製成的「旗魚和鮪魚血合肉燒賣」以及藥膳湯
港樂亭（左上）聚集了來自全國的拉麵愛好者，長谷川雅德先生（右上）是該店第2代店主，同時也擔任「三崎鮪魚俱樂部」的代表理事。下圖為用糯米包裹製成的「旗魚和鮪魚血合肉燒賣」以及藥膳湯

圖片：nippon.com編輯部