遇见白石农场

那时萩春朋先生受到生产者与跨行业地区交流会的邀请，出席会议时遇到了白石长利先生。他拿到白石送的西红柿回家一尝，发现这西红柿具备一种特殊的酸味，非常好吃。与其他的西红柿完全不同。他说，“我确信这是食材的力量，于是便去白石先生的田里帮忙”。他还接受市政府的委托，共同开发传统蔬菜的制作方法。

白石先生当时32岁。他把准备出货的青西红柿剪下来递给萩，几天后西红柿变成番茄酱回到他手上。他说，“我只尝了一口就完全被征服了！简直太棒了。我感到这人与其他的厨师大不相同”。

在菜农们的帮助下，除了研究蔬菜的做法，Hagi法餐还制作酱和色拉调料。