“银座 八五”的店主深耕精通法餐，这家店的面，与其说是拉面，不如说是一款菜肴。

作为米其林一星餐厅，“银座 八五”是首家使用制面厂面条的拉面店。面汤用的是鸡肉汤底，融合了生火腿、贝类和香味蔬菜的鲜香，清澈又香味浓郁，令人回味无穷。而略带嚼劲的细面，则与浓郁鲜美的汤汁相得益彰，面条入口，满嘴清香，咀嚼时麦香四溢。这家面的另一大特点，是即使温度降低，味道依然不打折扣。

※价格为2025年12月的定价

官方HP：https://x.com/ginza_hachigou

或粗或细，或卷或直：成就拉面口味的“面条” | Nippon.com

标题图片：“银座 八五”的“特制中华面”（1600日元）

图片：山川大介

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