寒天：传承两百年的日本健康食材

日本凉粉（左）及其衍生出的蜜豆寒天（图片：PIXTA）

棒寒天，也称角寒天

Irisen的作坊

石花菜，因产地不同，颜色会有差异

石花菜整块直接放入滚筒清洗

污水从滚筒的小孔排出

回收洗净的石花菜

压上重物，防止上浮

大锅高约3米，直径2.5米

茅野在观察锅内的变化

盖子分成三片，两人合力才能打开

松开绳子后滤桶口打开，里面的东西掉落下来

将液体注入数百个“诸盖”中

直销点的“瑕疵寒天”

压下梳子状的齿刀去切割

比着木框摆放生天，然后取出木框

天然冻干食品

江畑在展示不使用装备潜水捕捞的视频

茅野表示，希望有更多的人喜欢吃寒天