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解冻后的握寿司和冷冻的“寿司配料套装”
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东信水产的荻洼总店位于JR荻洼站前的TOWN SEVEN地下一楼。寿司柜台里摆满了各种新鲜的寿司配料
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摄于荻洼总店附近的东信馆门牌前，左侧是宣传部门主管高桥顺一，右侧是东信水产董事兼商务部门主管小菅将光
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中间的机器是Technican公司研发的快速冷冻机“冻眠”。右侧是立体真空包装机
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“冻眠”的操控面板和寿司配料套装。拍摄时的液体温度为零下29.6度
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刚解冻的寿司配料和米饭。几乎看不到肌红蛋白，米饭也是粒粒饱满香糯
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用立体真空袋包装后，放入“冻眠”。比起普通真空包装，这种处理更能有效减少出现肌红蛋白的情况
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东信水产的店铺目前使用店内宣传海报或店员直接服务的方式为顾客提供冷冻商品
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看起来不像是冷冻食品的冷冻海鲜盖浇饭。这款商品套餐中也含有醋饭（图片提供：东信水产）
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笔者也尝试捏了一回寿司，体验了一把专业寿司厨师的瘾。可以自己决定山葵用量，无论男女老少，相信大家都会尽享其中乐趣
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