Castañas, un ingrediente otoñal con un toque de lujo

(Pixta.)

Abajo, a la izquierda, waguri con la piel interna. Es necesario sacar la espuma si se cocinan sin pelar. (Pixta.)

Se han desarrollado variedades de waguri mejoradas con cáscaras más fáciles de pelar. (Pixta.)