Pescados secos ‘himono’, un acompañamiento perfecto para el arroz y el alcohol

Hokke no hiraki. (PhotoAC)

Karei de la prefectura de Fukui al estilo ichiyaboshi. (Fotografía de Nippon dentō shoku zukan, “Catálogo de alimentos tradicionales de Japón”, del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca)

Mirinboshi de sardinas. (Pixta)

Sanma maruboshi de la prefectura de Mie. (Fotografía de Nippon dentō shoku zukan, “Catálogo de alimentos tradicionales de Japón”, del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca)

Mezashi asados a la parrilla. (Pixta)

Niboshi. (PhotoAC)

A la izquierda, migaki nishin. (Pixta). A la derecha, nishin soba de Hokkaidō. (Fotografía de Nippon dentō shoku zukan, “Catálogo de alimentos tradicionales de Japón”, del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca)

A la izquierda, bōdara. (Pixta). A la derecha, bōdara ni de la prefectura de Yamagata. (Fotografía de Nippon dentō shoku zukan, “Catálogo de alimentos tradicionales de Japón”, del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca)

Saketoba de la prefectura de Hokkaidō. (Fotografía de Nippon dentō shoku zukan, “Catálogo de alimentos tradicionales de Japón”, del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca)

Surume asado. (PhotoAC)

Matsumaezuke de Hokkaidō. (Nippon dentō shoku zukan, “Catálogo de alimentos tradicionales de Japón”, del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca)