El ‘yōshoku’, una reinterpretación de la gastronomía occidental única de Japón

Tonkatsu del restaurante Honke Ponta, en Ueno. Fotografía de la autora.

Katsudon (PIXTA).

Curri Yokosuka Kaigun. Fotografía de la autora.

Nanbanzuke. Fotografía de la autora.

Espaguetis a la napolitana del Center Grill (Yokohama). Fotografía de la autora.

Hamburguesa de arroz de la cadena de hamburgueserías Mos Burger. Fotografía de la autora.