El mercado de Toyosu se reinventa para ofrecerles sus productos a los consumidores de a pie

Arriba, atún rojo del Mediterráneo; a la izquierda, atún rojo del Sur; a la derecha, atún blanco o albacora. Hay supermercados que lo venden en nigiri o en donburi; esto es, con arroz blanco cocido (imagen del autor).

Sekine Takayuki, empleado de Chūō Gyorui al que se le ocurrió la idea de comercializar las bandejas de atún Maguro Sankan'ō (imagen del autor).

Lote Chokottozutsu, que incluye una selección de los productos más recomendados por Otatsu Shōten: atún rojo del Atlántico en butsu (trozos gordos), salmón, alevines escaldados y jurel abierto en canal, entre otros (imagen de Otatsu Shōten).

Atún rojo del Pacífico pescado en aguas japonesas. Yamawa, un intermediario de Toyosu, lo vende por internet en bloques crudos (imagen del autor).