El potencial del vino japonés: los ‘siete samuráis’ que cimentaron el milagro de Yoichi

El vino Nanatsumori Pinot Noir, de la bodega Domaine Takahiko, fue la llave que logró abrir la puerta del mundo a los vinos japoneses.

Soga Takahiko en el viñedo Nanatsumori.

El viñedo Nanatsumori, en el que antiguamente se cultivaban siete tipos de frutas.

Kimura Kōji, del viñedo Kimura, que desde la generación de su padre se dedica a la producción de vides.

Ettiene de Montille, de la bodega De Montille, oriundo de Borgoña; De Montille cuenta con una sucursal en Hokkaidō. En su mano sostiene el Odoroki Pinot Noir 2019, fabricado con uvas del viñedo de Kimura.

Desde la colina del viñedo Nakai Kankō se pueden admirar la ciudad de Yoichi y el cabo Shiripa.

A la izquierda, Nakai Mizuki en la bodega. Al principio mantuvo controladas sus inversiones y comenzó la producción con recursos mínimos, al estilo de Yoichi. A la derecha, su padre, Jun, que observa cuidadosamente la nueva aventura en la que se embarcó su hijo.