La evolución del ‘nihonshu’: ¿por qué el sake se está popularizando en todo el mundo?

MiwaMiya (Asagaya, Tokio) sirve cocina francesa de bistro acompañada exclusivamente de sake. El dueño del establecimiento recomienda a los clientes la variedad que mejor combina con la comida, con el vaso o la copa más adecuados para potenciar su sabor.

EAU DU DESIR (Agua del Deseo), de Yamada Nishiki, un junmai daiginjō de 2016 producido por Kamoshibito Kuheiji. Combina excelentemente con el salmón marinado con aceite de oliva, dekopon (cítrico), fresas, tomate, mézclum y hierbas aromáticas, un plato frío con una exuberante gama de aromas. (Con la colaboración de MiwaMiya)