¿Se comerán más ostras fritas en los hogares japoneses a raíz de la pandemia?

Las ostras se han abaratado en 2020 en comparación con 2019 gracias a que, en general, las capturas están siendo buenas en distintos puntos de Japón. (PIXTA)

Izumi Shōko, de la Asociación de las Ostras, es experta en todo lo relacionado con este molusco, tanto en Japón como en el extranjero (imagen cortesía de la propia Izumi Shōko).

Dotenabe, un plato tradicional de Hiroshima cuyo ingrediente principal son las ostras. (PIXTA)

Se cree que las ostras fritas tienen su origen en Rengatei, un restaurante de Ginza especializado en cocina occidental a la japonesa. Aunque este plato está conquistando el paladar de los turistas foráneos junto con el tonkatsu, las familias niponas preparan cada vez menos fritos. (PIXTA)

Ostras fritas de gran tamaño con un rebozado fino (imagen del autor).

Kawasaki Kōhei posa en las oficinas centrales de Kunihiro, situadas en Onomichi (imagen cortesía del propio Kawasaki Kōhei).

Funabiki Akiko posa con unas ostras de Samurai Oyster (imagen cortesía de Funabiki Shōten).

El consumo de ostras está aumentando en los hogares japoneses gracias al comercio en línea (imagen cortesía de Funabiki Shōten).