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La cocina del restaurante más famoso de Kitakata, Ban’nai Shokudō. Los pedidos llegan uno tras otro desde las 7 de la mañana.
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Genraiken es el fundador del ramen de Kitakata. A 6 minutos a pie de la estación de Kitakata.
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El ramen de Genraiken (sabor a salsa de soja), sencillo pero de sabor profundo.
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El letrero frente a Genraiken recoge la historia del restaurante.
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Los fideos de Makoto Shokudō tienen una irresistible textura glutinosa.
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Makoto Shokudō, situado cerca del Ayuntamiento de Kitakata. Junto con Ban’nai, es un restaurante muy popular en el que se puede formar una larga cola antes de abrir.
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La zona de asientos tiene un verdadero ambiente de comedor. También es un restaurante famoso por su bol de arroz con chuleta de cerdo rebozada con salsa (1.050 yenes).
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La sopa doble de sardinas secas y huesos de cerdo ofrece un equilibrio perfecto de ligereza y espesor.
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El famoso Niku soba de Ban’nai. Es un plato bastante grande, pero el chāshū tan tierno es sorprendentemente fácil de comer.
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El exterior de Ban’nai Shokudō, situado en el lado opuesto de Makoto con el Ayuntamiento en el medio.
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Sopa con sabor a sal dorada. No es raro que la gente visite Kitakata para probar el Ban’nai original.
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Ban’nai Shōichi, la segunda generación de la familia, cuida mucho a sus clientes locales.
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En la calle comercial Retro Yokochō, Wakaki Shōten abre al público su almacén de ladrillos y su kurazashiki (sala con suelo de tatami en el almacén). La tienda es famosa por su salsa de soja y miso.
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Filetes de cerdo chāshū de Ban’nai cocinados a fuego lento en salsa de soja.
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El establecimiento Santuario del Ramen de Kitakata en la calle comercial Retro Yokochō. Un bol de ramen está consagrado como objeto sagrado en la tienda, que está repleta de productos especiales y souvenirs.
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La caja amarilla del ramen de Kitakata de Kawakyō, que suele verse en las estaciones de tren de la prefectura de Fukushima.
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El edificio principal del Ramen Aizu Kitakata de Kawakyō, que cuenta con una amplia gama de recuerdos entre los que se incluyen chāshū y otros ingredientes.
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Los locales asociados tienen colgado el banderín con el nombre de la Asociación del Ramen. La foto muestra el popular veterano restaurante Shanghái, donde aprendió el fundador de Ban’nai.
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El auge del ramen de Kitakata no se habría producido si Ban no hubiera difundido el uso de fideos planos madurados con mucha agua.
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