Toyosu connaît un succès immédiat, mais les alentours de Tsukiji restent animés

Il va sans dire qu’il faudra du temps à Toyosu pour acquérir la notoriété de Tsukiji, basée sur ses 83 ans d’existence, mais les négociants se montrent plus positifs que prévu vis-à-vis du nouveau marché. Dès le jour de l’inauguration, le 13 octobre, le grand public s’est rendu sur le site ainsi que dans les célèbres restaurants de sushis qui avaient fait partie de la renommée de Tsukiji. Le poisson qu’on y mange vient pour la plupart de Toyosu, et les clients en avaient l’air satisfaits. Ainsi donc, même après le transfert, l’atmosphère était la même qu’avant, et les restaurants pourront sans doute conserver leur popularité.

Le marché de Toyosu ouvre au public, et de nombreux visiteurs se prennent en photo devant la réplique d’un thon rouge.

Les autorités métropolitaines de Tokyo soulignent qu’elles vont continuer à surveiller la qualité des eaux souterraines et de l’air à Toyosu, et à communiquer à ce sujet. En effet, certains points méritent une attention particulière, comme la montée des eaux souterraines en cas de fortes pluies, ou les fissures qui pourraient se produire lors d’un tremblement de terre. Les autorités ne devront pas lésiner et prendre les mesures nécessaires pour garantir la sécurité du nouveau marché.

Quant au marché de Tsukiji, sa démolition est en cours. Le site servira de base logistique pour les Jeux olympiques et paralympiques de 2020, et en partie à la route périphérique n°2. Son avenir après les Jeux sera étudié dans le plan de rénovation de Tsukiji de la métropole de Tokyo. La gouverneure avait évoqué l’éventuelle construction d’un parc à thème autour de l’alimentation, mais il n’existe rien de concret pour le moment.

Une autre question reste préoccupante : le marché extérieur. Il s'agit des quelques cinq cents commerces d’alimentation et restaurants qui se trouvent en dehors du marché professionnel, et dont la plupart sont restés ouverts après la fermeture de Tsukiji. Les parties prenantes du marché extérieur ont pour ambition de créer leur propre culture sans se soumettre à Toyosu, en tirant parti de leur proximité avec le quartier de Ginza, et en préservant la célébrité de marché extérieur de Tsukiji.

Le marché de semi-gros de produits de la mer du marché de Tsukiji, après sa fermeture. Le risque est craint d’une invasion de rats dans les autres zones autour de l'ancien marché.
La porte principale de l’ancien marché de Tsukiji, dont l’entrée est désormais interdite.
« Le marché extérieur de Tsukiji ne déménagera pas » affirme ce panneau.
(Photos et vidéos : Jiji Press. Photo de titre : Koike Yuriko, gouverneure de Tokyo, assiste à la première vente aux enchères de thon rouge dans le nouveau marché de Toyosu le jour de l'inauguration, le 13 octobre.)