(À gauche) M. Ono Takeshi directeur de la distillerie Hakushu. (À droite) Single Malt Suntory, Hakushu 25 ans.
Le moût fermente avec dégagement de mousse.
(À gauche) Le mélange du malt broyé avec de l’eau chaude pour obtenir le moût s’appelle le brassage. (À droite) Fermentation du moût à la distillerie Hakushu.
(À gauche) Différentes formes de pot still de la distillerie Hakushu. (À droite) Cuve de brassage de la distillerie Hakushu.
M. Sakuma Tadashi, master blender de Nikka (à gauche)
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