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Le poids sur la viande permet d’obtenir une cuisson bien homogène en surface. (Photo : rédaction Nippon.com)
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Essuyer la graisse de poulet avec du papier de cuisine. (Photo : rédaction Nippon.com)
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Attention, la sauce sera très rapidement réduite dans la poêle. (Photo : rédaction Nippon.com)
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C’est la sauce grillée à la surface de la viande qui lui donne son éclat. (Photo : rédaction Nippon.com)
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Photo : Natori Kazuhisa
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