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Aux délices d’Uji : une découverte des traditions du thé pluriséculaires

  • Pour accéder au Taihô-an, il faut tout d’abord franchir ce portail rustique.

    Pour accéder au Taihô-an, il faut tout d’abord franchir ce portail rustique.

  • Cérémonie du thé au Taihô-an

    Cérémonie du thé au Taihô-an

  • L’artère menant au Byôdô-in est bordée de salons de thé et de pâtisseries traditionnelles.

    L’artère menant au Byôdô-in est bordée de salons de thé et de pâtisseries traditionnelles.

  • La « Cueillette du thé à Uji », gravure tirée du « Guide illustré des spécialités des mers et des montagnes du Japon » (Nihon sankai meibutsu zue, 1797). (Avec l’aimable autorisation des collections numériques de la Bibliothèque nationale de la Diète)

    La « Cueillette du thé à Uji », gravure tirée du « Guide illustré des spécialités des mers et des montagnes du Japon » (Nihon sankai meibutsu zue, 1797). (Avec l’aimable autorisation des collections numériques de la Bibliothèque nationale de la Diète)

  • Tencha, les feuilles de thé protégées du soleil par des nattes de paille tissées de manière traditionnelle, entreront dans la composition du matcha. (© Pixta)

    Tencha, les feuilles de thé protégées du soleil par des nattes de paille tissées de manière traditionnelle, entreront dans la composition du matcha. (© Pixta)

  • À Chazuna, un parcours numérique guide les visiteurs dans leur découverte de l’histoire du thé.

    À Chazuna, un parcours numérique guide les visiteurs dans leur découverte de l’histoire du thé.

  • À Chazuna, les visiteurs peuvent essayer de moudre des feuilles de thé pour faire du tencha.

    À Chazuna, les visiteurs peuvent essayer de moudre des feuilles de thé pour faire du tencha.

  • Plantation de thé à Uji. Un dispositif permet de protéger le thé et d’éviter l’exposition directe aux rayons du soleil.

    Plantation de thé à Uji. Un dispositif permet de protéger le thé et d’éviter l’exposition directe aux rayons du soleil.

  • Fukui Keiichi, de Fukubun Seichajô, explique comment l’entreprise familiale à la si longue histoire utilise la chaleur et le vent pour transformer les feuilles de thé cultivées à Uji en tencha au goût unique.

    Fukui Keiichi, de Fukubun Seichajô, explique comment l’entreprise familiale à la si longue histoire utilise la chaleur et le vent pour transformer les feuilles de thé cultivées à Uji en tencha au goût unique.

  • Fondée en 1160 et située juste à côté du pont d’Uji, Tsûen est la plus ancienne maison de thé du Japon.

    Fondée en 1160 et située juste à côté du pont d’Uji, Tsûen est la plus ancienne maison de thé du Japon.

  • Estampe représentant la maison de thé Tsûen, tirée des « Vues des rives de la rivière Uji » (Ujigawa ryôgan ichiran), imprimée en 1863. (Avec l’aimable autorisation des collections numériques de la Bibliothèque nationale de la Diète)

    Estampe représentant la maison de thé Tsûen, tirée des « Vues des rives de la rivière Uji » (Ujigawa ryôgan ichiran), imprimée en 1863. (Avec l’aimable autorisation des collections numériques de la Bibliothèque nationale de la Diète)

  • Le matcha servi avec des boulettes de riz gluant (dango) de la maison de thé Tsûen, à Uji.

    Le matcha servi avec des boulettes de riz gluant (dango) de la maison de thé Tsûen, à Uji.

  • Le Nakamura Tôkichi honten, situé près de la gare JR d’Uji, était à l’origine un grossiste en thé.

    Le Nakamura Tôkichi honten, situé près de la gare JR d’Uji, était à l’origine un grossiste en thé.

  • Dans sa boutique, Nakamura Tôkichi honten offre une large gamme de produits saisonniers et dans le coin dégustation, les visiteurs peuvent comparer les couleurs, arômes et saveurs des différents thés proposés à la vente.

    Dans sa boutique, Nakamura Tôkichi honten offre une large gamme de produits saisonniers et dans le coin dégustation, les visiteurs peuvent comparer les couleurs, arômes et saveurs des différents thés proposés à la vente.

  • Rénovée, l’ancienne fabrique de thé Nakamura Tôkichi abrite désormais un café et un très joli jardin qui ravit les visiteurs.

    Rénovée, l’ancienne fabrique de thé Nakamura Tôkichi abrite désormais un café et un très joli jardin qui ravit les visiteurs.

  • Les desserts phares de Nakamura Tôkichi : au premier plan le « Maruto » et la gelée au namacha.

    Les desserts phares de Nakamura Tôkichi : au premier plan le « Maruto » et la gelée au namacha.

  • À Uji on trouve une gamme infinie de produits goût matcha.

    À Uji on trouve une gamme infinie de produits goût matcha.

  • Le pavillon du Baisa-dô a été construit en l’honneur du moine Baisaô, qui a été formé au Manpuku-ji. (© Pixta)

    Le pavillon du Baisa-dô a été construit en l’honneur du moine Baisaô, qui a été formé au Manpuku-ji. (© Pixta)

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