小島的特色茶粥

在島上舉辦小型音樂會或跳蚤市場時，有時會請來客喝鄉土特色茶粥。在茶粥的故鄉奈良，使用的原料是焙茶，而志志島用的是一種發酵茶「棋石茶」。

德高望重的上田富子老人的一番話，令我十分難忘。

「小時候我以為島上的井水是最好喝的，離開島嶼一段時間後再回來，感覺島上的水鹹澀難喝。不過，這用它來沖泡棋石茶卻是再合適不過的了。」

上田介紹說，如今島上的自來水是從四國本土經海底輸送過來的，但沖泡棋石茶還是用島上的水更好。

棋石茶只在高知縣大豐町生產，是一種罕見的發酵茶，這種茶不供當地人飲用，大部分都運往讚岐（大約為現在的香川縣）的各個島嶼。生產商現在僅存一家，能否存續令人堪憂，如今棋石茶作為健康飲品受到人們的矚目，已建起生產行會。不過，價格也攀升了10倍左右。

志志島的茶粥用棋石茶、大米、甘薯和蠶豆熬制，不加其他任何調料。口感略帶酸澀，具有獨特的發酵風味，這樣的粥確實獨具特色。也正因為如此，一旦為之傾心，便會念念不忘。

發酵茶的一種：棋石茶

■有關資訊

  • 交通：從JR予讚線詫間站乘坐公車10分鐘，在詫間廳舍下車，步行3分鐘到宫之下港，由此乘船20分鐘。
  • 面積：0.74km2
  • 人口：17人

圖片、撰文：齋藤潤 標題圖片：樹齡1200年的香樟巨樹