近年以環境問題為中心，各個領域都在為實現永續發展目標（SDGs）而努力，其中「魚版SDGs」方面的實踐尤為活躍。在食品浪費較多的鮮魚市場，水產公司巧妙地採用了年輕人想出的點子，致力於實現有效利用資源和恢復國人吃魚生活的目標。
水產批發公司致力解決環境問題，與學生攜手合作
橫濱食品服務水產批發公司在橫濱南部市場（橫濱市金澤區）經營橫濱屋本店食堂，從2021年春天開始與當地橫濱市立大學的學生們合作，進行新產品的研發。
該公司積極採取措施解決環境問題，2021年10月獲得一般社團法人「Marine Eco-Label Japan（水產品生態標籤，簡稱MEL）」流通加工環節認證。MEL是評價永續利用水產資源活動的認證制度。
作為水產、蔬果、花卉的綜合市場，橫濱南部市場內有很多批發和零售商在營業。左邊的建築是建有橫濱屋本店食堂的食品專賣店街
橫濱屋本店食堂左手的看板引人注目，上面寫著「本店提供MEL認證食品」橫濱食品服務公司致力於通過減少食品浪費為SDGs做出貢獻。首先關注的是加工鮪魚和鮭魚時產生的邊角料。比如鮪魚，將它切成製作生魚片的長方塊，或分部位切成厚度相同的碎肉時，會產生大量不能用作商品的邊角料，每年多達20噸以上。此前除魚骨外，大部分都以每公斤17日圓左右的價格賣給了專門處理的公司。雖說是邊角料，但鮪魚、鮭魚的邊角料帶肉的部分還不少。該公司的瀨戶清社長開始思考「能否將其更有效地加以利用」的問題，於是請主要研究市場行銷的橫濱市立大學國際商學系的柴田典子副教授幫忙，最終決定讓參加研究小組的學生們共同參與新商品的開發。
柴田研究小組的學生們邊查看店裡的食材邊交換意見
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