探訪臺灣溫泉鄉（後篇） ――泉質與風景帶來極致療癒的泰安溫泉

盛產草莓和豆腐的大湖鄉

另外，與泰安溫泉為鄰的大湖鄉，是臺灣的草莓一大產地。從12月到3月的產期，每到週末就湧入大量採草莓的觀光客。根據大湖區農會的說明，大湖草莓占了全國9成的耕作面積。臺灣的草莓栽培可以追溯到1934年導入日本品種的「春香」開始，而大湖是從1957年開始栽培的。雖然近年以「豐香」為主流，淡雅味道的「香水」則是現在的人氣品種。筆者在當地，訪問到利用有機農法栽培草莓的周美琴女士。

「草莓從栽培開始幾個月間需要大量的水分。這裡擁有得天獨厚的汶水和後龍溪水源，山間溫暖的氣候又很適合草苺生長，所以栽培草莓在大湖廣泛傳開。」

在大湖栽培草莓的周美琴女士

大湖草莓屬於露天栽培。周美琴一邊笑著說野鳥也會過來吃，一邊摘下一顆大草莓放入筆者手中。酸甜滋味在口中瞬間散開。

周美琴女士栽培的大湖草莓

大湖前往泰安溫泉的路上有著「清安豆腐老街（洗水坑豆腐街）」。汶水支流的洗水坑清澈河水很適合用來做豆腐，因此發展成了豆腐街。這裡有臺灣夜市常看到的「臭豆腐」，也有普通的白豆腐，還有用中藥熬煮成黑色的豆腐或紅麴和青菜一起混合成的紅色綠色豆腐，不只能讓旅人吃的盡興也看得盡興。

白色和黑色的臭豆腐（於「黑皮臭豆腐」）