崎嶇坎坷的「金銀格扇」保存運動
到訪當日，以往擺設於鹿港金銀廳的「金銀格扇」，恰於鹿港公會堂展覽。鹿港金銀廳是昔時鹿港首屈一指的商號黃慶源於1935（昭和10）年所建的豪華宅院，經張敬業等人努力，目前登錄為彰化縣的歷史建築。這次展示的「金銀格扇」是黃秋和黃俊傑兩兄弟為了向母親祝壽，聘請國寶級木雕工藝師李松林製作的。格扇正面為金色，反面是銀色，喜慶及喪事都能使用，極盡華美。原本共有28片相連成屏，遭竊後僅倖存18片，經彰化縣文化局補助修復，才有今日之展覽。
但是保存運動能夠發展至此，一路走來崎嶇坎坷，自不在話下。鹿港金銀廳被登錄為歷史建築這件事，土地所有權人認為自身權益遭到損害，進而提起行政訴訟，張敬業等人也被強烈批判為侵擾私人財產，但那些事都一一克服，熬了過來。
在興建於日本統治時代的鹿港公會堂開辦「金銀格扇」展。正面金色，用於喜慶時，翻過來整面變為銀色，也可在喪禮上使用這件鬼斧神工，讓人一窺1930年代鹿港的繁華盛況。其中一片寫著「遠大望兒孫」的屏風，我想就算是小偷，面對如此文句，也會猶豫不決吧。在「鹿港的孩子們」的大力奔走下，金銀廳的「金銀格扇」得以重現，讓世人一睹風采。只有多方努力，拼命想保存下來的，才是留給後世的豐富財產。
鹿港傳統糕點的模具和鳳眼糕回到禾火食堂後，體驗了鹿港知名糕點「鳳眼糕」的DIY。將杏仁粉等材料調合，再緊緊壓進木製模具塑形，脫模取出時邊角易碎，難度相當高。鳳眼原是形容佳人的眼眸橫長而秀氣，如鳳凰眼睛一般，這糕點的名稱非常雅致。教我們作「鳳眼糕」的老師，是鹿港「鄭興珍」的第四代傳人鄭富瑋先生。
鄭興珍創始人鄭槌， 16歲時從福建泉州隻身來到鹿港，隨身帶了一冊記載了各式糕點的「配方秘笈」。起初與黃姓商人一同經營「玉珍齋」，後來因方針不同而拆夥，就開了自家的店鋪，名為「鄭興珍」。所以，「鄭興珍」和鹿港家喻戶曉的「玉珍齋」是同一根源，都是於1887年開業的老店。鳳眼糕的口感，有點像日本和菓子「生落雁」，從日治時代即獲獎無數，但經歷過多少辛酸呢？
第二代傳人鄭旺留下的產品研發筆記中，也出現了「香蕉油」等材料
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