懷著感恩之心說聲「開動了」
約莫一個小時，三道料理便順利完成了。搭配淺尾女士預備的五穀米飯、馬鈴薯甜豌豆味噌湯，午膳圓滿開席。
白飯由各人自行盛裝。因為淺尾女士提醒：「為了不浪費食物，請盛裝自己吃得完的份量。」
左下起順時針依序為：五穀米飯、搗搗豆腐排、燉竹筍酒粕、味噌湯、醃菜；中央為炒蓮藕片大家一起說「開動了」之後，即可開始用餐。
日文的「いただきます」（開動了）與英文的「Let’s eat」（大家吃吧）、法文的「Bon appetit」（請享用）含義有些不同。這句話意指我們將供奉給佛祖的食物撤下來後，心懷感恩地「領受享用」。它包含了對給予我們能量的食材的感謝、對食材製作與生產者的感謝，以及對掌廚者的感謝。
在認真看待食材、仔細聽取老師指導下，這些由盧比歐與瑪魯瓦同心協力完成的料理看似簡單，但每道菜卻顯得格外閃耀亮眼。
細細品嘗用心製作的料理盧比歐說：「平時如果餐桌上沒有肉或魚，總覺得好像少了什麼，吃不飽。不過，今天的料理卻令人非常滿足。層次豐富的滋味，讓我深切體會到何謂『慈悲』，獲益良多。」
瑪魯瓦則說：「我的孩子也很喜歡豆腐，但以前只會直接吃。將豆腐做成漢堡排的創意真是太棒了，我也想在家做給孩子吃。埃及料理常使用番茄醬，導致什麼食材吃起來都充滿了番茄味，但今天的料理讓我深刻感受到食材本身的原味就相當美味了。」
在這個講求「時間效率」的時代，人們有時會用速食快速解決一餐，然後繼續專心工作。有時也會購買價格實惠又美味的熟食或調理包，輕鬆滿足飲食需求。
正因如此，精進料理那種認真看待當季食材、親手觸摸、悉心烹調的過程，或許正是讓我們回歸人類生活本質的一個契機。
「寺庵」也開放外籍旅客體驗精進料理。據說有些遊客在體驗一次後意猶未盡，回國後甚至透過網路遠距會議工具，定期參加線上料理教室。
淺尾女士表示：「這與宗教無關。有很多人雖然是基督徒，也對精進料理的精髓深感興趣，希望能深入學習呢。」
或許，能夠帶著清爽純淨的心意由衷說出「開動了」，正是讓每一道料理變得更美味的關鍵。吧。
與淺尾老師合影留念攝影：野村和幸
其他語言閱讀