人人喜愛的年糕

一般人在家裡吃的年糕，是從商店裡買來的長方形塊狀年糕，或煮或烤，加上調味料食用。比如在烤年糕上塗上豆沙、或者撒上白糖花生粉，或者蘸上醬油後用海帶包起來等等。蘸上奶油和醬油，或是夾起司食用也十分美味。在烏龍麵裡加上年糕，被稱為「神力烏龍麵」，另外，年糕有時還用作火鍋或黑輪的原料。

烤年糕。放在烤箱或火上烘烤，年糕會膨脹起來
把烤年糕放在開水裡加熱20秒後取出，撒上白糖花生粉，就成了「安倍川餅」（左）；將烤年糕蘸上醬油後用海帶包裹起來吃，也很美味（右）

人們還開動腦筋，開發出年糕的各色食用方法，比如：在切成薄片擺放好的年糕上淋上番茄醬，再鋪上起司，然後用平底鍋烤成「年糕匹薩」；在年糕、肉和蔬菜中加入白汁，用烤箱製成「年糕烤菜」；另外，在蔬菜鬆餅或餃子裡加點年糕，口感味道也很不錯。只要有烤箱或平底鍋，年糕就輕而易舉地變成了一道速食食品。

年糕匹薩

以糯米為原料的日式點心被稱為「年糕點心」，其中包括「大福餅」這類帶餡的點心，而「素甘（白糖粳米糕）」和「外郎（米粉糕）」則是在年糕裡加入白糖調製而成的。還有京都特產「生八橋」，是在年糕裡裹上餡料製成的，現在已經成為遊客們最愛的一種京都伴手禮。有些年糕點心的餡料還使用了巧克力或抹茶奶油，非常時尚。包著草莓和豆沙的「草莓大福」團子，裹著霜淇淋的「年糕霜淇淋」等，以柔軟的口感而為人喜愛。

京都特產「生八橋」
用加糖的糯米麵皮和豆沙將草莓包裹起來的「草莓大福」團子

不過，年糕黏性大，所以容易噎住喉嚨。因年糕噎住了喉嚨而被救護車送到醫院的人數，每到新年正月都會增加。尤其是老年人和兒童，由於咀嚼功能較弱，應該特別切記，年糕要小口小口地細嚼慢用。

標題圖片：將蒸好的糯米用木杵捶打出黏性