生產日本最優質的稻米

上川農業試驗場。其前身忠別農作物試驗所，設立於1886年。之後的125年間，始終堅持進行耐寒水稻的開發，至今已有77個品種問世

當問到北海道稻米的進化是不是受到了全球暖化的影響時，佐藤說：「根據以往20年的統計，水稻生長期間的氣溫沒有發生顯著變化。」稻米味道的改善，是研究開發人員、農戶及流通業者共同努力的結果

11月，周圍是一片皚皚白雪的世界。上川農業試驗場的溫室裏卻在進行反季節的插秧，精心種下了81種雙親不同的新雜交品種共4,000株

將秋季收割的稻子逐一脫粒。由於雜交種類各不相同，必須要特別細心

詳細檢測分析決定稻米白度、米粒大小以及黏度的直鏈澱粉含量

為了評價稻米的白度、光澤度和飯香，品嚐不同品種的米飯，用心咀嚼出它們的微妙差異。有時還會重新盛上一份，反覆品味

「『Yumepirika』的賣點就是它突出的美味。即使與味道濃重的菜餚並食，也決不會讓米飯淡然無味。」