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典子父親的麵包房
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師傅:「現在還不能拿出來。這會應該還沒完全發起來呢。」 徒弟:「師傅,這個麵包烘烤14分52秒後的狀態是最完美的。之前我計測過時間的。」
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徒弟:「咦?真是怪了。」 師傅:「你看,我剛說什麼的?」
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師傅:「聽好了,只想靠數位和語言來判斷是不行的。溫度、濕度也好、和出的麵及其發酵狀態也好、就連火候,每次都是不一樣的。」
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師傅:「麵團、火候的微妙差異,必須靠身體去記憶去判斷!」 徒弟:(話是這麼說,可..)
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徒弟每天都跟在師傅身邊烤麵包...
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徒弟:「找感覺什麼的,說得不明不白,真心搞不懂啊。」
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徒弟:「...嗯?」
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徒弟(師傅好投入呀...一直盯著火候在看。)
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徒弟(嗯...剛才麵團的觸感是那樣的,那火候得是這樣才對...)
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徒弟:「好了,就是現在!」
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徒弟:「...師傅」
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師傅:「還是很能幹的嘛。非常完美!」 徒弟:「我覺得我知道師傅您說的『感覺』是什麼了。」
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徒弟:「師傅您是在以身示範啊!」 師傅:「啊,是呀。」(現在真是說不出口啊。剛才我打了個盹什麼的...嗨,就這樣吧。)