粗細不一、或捲或直：決定拉麵風味的「麵條」

四種代表性麵條。由左上起順時針依序為：沾麵用的極粗麵、低加水率細麵、用途最廣的中粗麵、手工拉製的捲麵

戴著標誌性烏鴉面具的製麵師不死鳥Karasu

不死鳥Karasu依據店主需求製作麵條

創立於1950年的老字號「淺草開化樓」，位於東京都台東區的門市亦提供零售服務

「Tsukesoba神田勝本」的沾麵。以魚乾清湯為基底，搭配細麵與扁麵雙拼，一次享受兩種風味

「八五」的中華麵。充分展現食材鮮味的湯頭，與如義大利麵般富有彈性的麵條相互襯托

「拉麵大至」的拉麵，追求「大道至簡」的極致境界

「Do・Miso」的味噌拉麵，採用國產麵粉與樹薯粉調製而成的Q彈特製麵條

「麵ZIN Saitou」的「和牛白湯拉麵」，以小火慢熬和牛製成濃郁白湯，搭配Q彈捲麵與爽脆蔬菜