味噌：將大豆發酵、熟成而成的和食基本調味料

奈良縣的「古代醬」（農林水產省《日本傳統飲食圖鑑》）

京都的西京味噌（農林水産省《日本傳統飲食圖鑑》）

八丁味噌的味噌木桶（愛知縣岡崎市）

八丁味噌（愛知縣岡崎市）