椎茸（香菇）：日本最受廣泛喜愛的菇類——「鮮菇」是平民美味，「乾香菇」則略顯奢華

菌床栽培（PIXTA）

於樹林中培育（大分縣香菇振興協議會提供）

晾乾的冬菇（大分縣香菇振興協議會提供）