臺灣人和牛肉——從壽喜燒看台日飲食文化交流

仮名垣魯文的『牛店雜談・安愚樂鍋』（1871年）的插畫（人間文化研究機構國立國語研究所所藏）

「台灣日日新報」1911年12月12日的報導（國立台灣文學館提供）

放在牛型鐵板上的台式牛排，麵跟蛋擺置很具個性（筆者攝影）

創立40年的台式庶民牛排店（筆者攝影）

除了牛肉外也加入牛筋肉與牛肚的「牛肉三寶麵」（筆者攝影）

台式牛肉湯、是將熱高湯注入生肉中即刻食用的料理（筆者攝影）