京都「千丸屋」的「腐竹」，超級營養食品的魅力

剛製成的豆腐皮「生腐竹」。入口即化，味道濃郁

「腐竹」，外形多種多樣

腐竹原料——大豆

加熱豆漿，等待撈取皮的那一刻

工匠以嫺熟的手藝撈取皮

淡黃色表明腐竹凝聚了大豆的營養

加入湯汁之前的腐竹火鍋。放上一大張腐竹皮後，再點火加熱

一大張腐竹皮膨脹起來後，就可以吃了

僅提供午餐用腐竹火鍋。附帶腐竹煮飯和甜點，一餐 1800日圓（稅前）

腐竹煮飯和豆漿瓊脂甜點

千丸屋第8代店主越智忠弘

千丸屋總店。位於錦市場附近