食材

舞菇：獨特香氣與爽脆口感為其魅力 隨菌床栽培技術進步成為餐桌上的固定班底文化 | 2026. 10. 17

松茸：秋季味覺之王，國產品價格亦屬王者級 進口品占據市場9成文化 | 2026. 10. 17

櫻花蝦：僅於駿河灣捕獲的海之寶石文化 | 2026. 10. 11

干瓢（瓢瓜條）：以鹹甜醬汁燉煮入味做成壽司餡料是經典做法文化 | 2026. 10. 11

水菜：走向全國的京都傳統蔬菜──爽脆清脆的口感令人舒爽文化 | 2026. 10. 10

糠漬：發酵力量使營養價值高於生蔬菜 帶有微微酸味的美味整腸食品文化 | 2026. 10. 10

沙丁魚：平價美味的大眾魚，過去亦曾對農業發展做出貢獻文化 | 2026. 10. 04

花蛤：春季至夏季正值當季，肉質飽滿且鮮味十足文化 | 2026. 10. 03

高野豆腐：飽吸「高湯」鮮味，多汁美味在口中溢開文化 | 2026. 10. 03

本味醂：提味、亮澤、防止煮爛，讓家常料理質感瞬間升級！文化 | 2026. 09. 27

鴨兒芹：以色彩與香氣為料理畫龍點睛文化 | 2026. 09. 27

生食微辣嗆口、燉煮軟糯甘甜：蔥料理集錦文化 | 2026. 09. 26

蔥：冰箱常備且登場頻率極高的配角──東日本偏白、西日本偏青文化 | 2026. 09. 26

溫州蜜柑：冠以中國地名卻源自日本的柑橘──在世界上被稱為薩摩蜜柑（Satsuma Orange）文化 | 2026. 09. 20

醬油：代表日本的風味與香氣──和食不可或缺的發酵調味料文化 | 2026. 09. 20

一粒酸勁讓人神清氣爽：醃梅料理特輯文化 | 2026. 09. 19

醃梅：酸、鹹、元氣大增──日本人的靈魂保健品文化 | 2026. 09. 19

白與黑都香氣四溢！點心種類也超豐富：芝麻美食選輯文化 | 2026. 09. 13