【動画】飾り巻きずし［クマ編］：かわいく、おいしく作るコツ

クマの口周りとなるチーズ入りかまぼこ。ノリを巻くことで輪郭がはっきりする

おかかを混ぜた茶色の酢飯で、チーズ入りかまぼこを巻く。右にあるのは耳部分となる、おかかの細巻きを半分に切ったもの

耳と顔部分を合体させやすいように、逆さに作業する

余白部分を白い酢飯で埋めていくことで、主役のクマが浮き立つ

軽く湿らせた包丁で切ることで、美しい断面が生まれる

黒千石大豆の目を置いた後、小さくカットしたノリで口と鼻を作る

目の位置や口の形によって、笑顔にも泣き顔にもなるクマ巻きずし