食文化

食文化の多様性を伝える「なんちゃって日本食」の可能性INSIGHT | 2024. 10. 31

端午の節句の行事食 : 子孫繁栄の願いを込めた「かしわ餅」CULTURE | 2024. 05. 05

伝統食材・麹をもっと食卓へ：万能調味料「白味噌」と「甘酒」を楽しもう～半日で作れるレシピを紹介JAPAN LIFE | 2024. 04. 30

〈1875年の今日〉4月4日：日本で初めての「あんぱん」が明治天皇に献上されるCULTURE | 2024. 04. 04

麹も紅麹も悪くない：紅麹サプリ問題に「一刻も早い原因の解明を」と発酵・醸造学の専門家INSIGHT | 2024. 03. 29

菌を植え継ぎ、絶やさず未来へ ―千年続く和食の根源：種麹（たねこうじ）造りを担う「もやし屋」とは―INSIGHT | 2024. 03. 27

シンプルなのに複雑なうま味　―和食の秘密は麹（こうじ）にあり―INSIGHT | 2024. 03. 13

お裾分けに最適！　ビームスがデザインしたリボン柄の「ジップロック」登場NEWS | 2024. 02. 25

「飲食店にハラルフードあるか心配」―ムスリム1500人アンケート : 日本で食べたいトップはラーメンCULTURE | 2024. 02. 19

郷土食、認知度トップは北海道ジンギスカン―農水省調査CULTURE | 2023. 12. 13

打倒サラダチキン！　魚の「練り物」もっと食べて：加工メーカーが分析、タンパク質の消化吸収性で優位JAPAN LIFE | 2023. 10. 28

PRベタなの？ 茨城県が12回目の最下位―魅力度ランキング : トップは北海道が15回連続INSIGHT | 2023. 10. 15

台湾美食エッセイ60年：おいしい記憶は永遠にCULTURE | 2023. 04. 23

回転すし人気ナンバー1のネタは12年連続でサーモン―マルハニチロ調査 : がまんするのは大トロ、ウニINSIGHT | 2023. 03. 18

食品輸出額10年連続で最高更新の1兆4148億円 : ホタテやウイスキーが人気INSIGHT | 2023. 02. 04

アツアツあんこがおいしいアレの名前は？ : 「大判焼き」「今川焼き」が二大勢力INSIGHT | 2023. 01. 13

毎日コメを食べる人85%、でも1日1食が主流派 : お米を選ぶポイントは味より価格INSIGHT | 2022. 12. 20

和食の配膳の基本 : 知っているとステキな大人に見えるかもCULTURE | 2022. 11. 30