«Дассай» — сакэ мирового уровня из японской глубинки

Набор «Дассай» для дегустации

Дрожжевую культуру кодзи рассыпают над распаренным рисом и разминают вручную, чтобы добиться равномерного роста культуры (Фотография «Асахи сюдзо»)

Рис сорта ямада-нисики, отшлифованный до 23% объёма (Фотография «Асахи сюдзо»)

Старое здание магазина и новый завод (слева) и проект нового офиса компании (справа) (Фотография «Асахи сюдзо»)

Внесение дрожжевой культуры кодзи в распаренный рис (Фотография «Асахи сюдзо»)

Распаренный рис сбраживают в чане из нержавеющей стали