Сакэ из Нада: бессменные лидеры производства традиционного японского напитка

Директор музея Гото – специалист по истории развития местного сакэварения

В музее сакэварения «Кику Масамунэ» можно познакомиться с традиционными технологиями производства, а также историей и уникальными достоинствами сакэ Нада. Здесь экспонируется оборудование местных сакэварен, получившее статус государственного значимого антропологического наследия

Макет каботажного судна, перевозившего сакэ из Нада в столицу Эдо

Макет главной сакэварни «Кику Масамунэ». В северной части здания имеется веранда, обеспечивающая проникновение северного ветра во внутренние помещения

Экспозиция о рисе, используемом в качестве сырья для сакэ. В середине эпохи Мэйдзи компания «Кику Масамунэ» заключила договор с фермерами из города Мики и приступила к производству риса для сакэварения. Впоследствии район Нада стал крупнейшей в стране житницей сорта Ямаданисики

Водяная мельница способна обрабатывать большие объёмы риса. Посетители могут зайти внутрь макета мельницы

Музей «Сакураэн» компании «Сакура Масамунэ» в Уодзаки. Здесь представлено традиционное оборудование для сакэварения, старинные вывески и бутылки для сакэ, имеется экспозиция об истории компании. Продукцию сакэварни можно попробовать в ресторане, баре или кафе

Магазин «Сакурадзо» предлагает сакэ и закуски местного производства. На деревянной вывеске под потолком надпись: «Здесь были открыты свойства воды мия-мидзу»

Памятник источнику воды мия-мидзу в городе Нисиномия

Эволюция тары для сакэ – от керамических бутылок в западном стиле к стеклянным бутылкам местного производства. Обратите внимание на изменение формы пробок, и вы поймёте, какие усилия прилагали мастера для усовершенствования собственной продукции

Сакэ «Кику Масамунэ» – это гармония традиций и новизны. Слева направо: «Хякумоку» (сырьё – 100% рис Ямаданисики класса А), бочковое сакэ «Тарудзакэ» с традиционным вкусом эпохи Эдо, «Сиборитатэ гин-пакку» с ароматом свежевыжатого сакэ

Музей сакэварения «Кику Масамунэ»