С головы или с хвоста? – как правильно есть популярную японскую закуску тайяки

Владельца «Нанивая» Камбэ Масанори можно часто увидеть у гриля, откуда он с улыбкой приветствует клиентов

В кондитерской «Нанивая» тайяки навынос стоит 180 йен за штуку

Клиентам, предпочитающим обедать в ресторане, одна рыбка-тайяки обойдется в 200 йен. Меню из порции тайяки и чашки вкуснейшего зеленого чая, стоит 700 йен

Старинный норэн «Нанивая» гордо демонстрирует свое старинное происхождение

В «Нанивая» каждая рыбка-тайяки обжаривается индивидуально

Форма для изготовления тайяки. Сменные формы позволяют изготавливать любые разновидности популярной закуски

Магазин «Нанивая» расположен в районе Адзабу-дзюбан, в самом сердце Токио

Меню магазина включает в себя традиционные сладости, такие как аммицу, и широкий выбор вкусов какигоори

В ресторане на втором этаже подают легкие закуски, тайяки и другие сладости

«Нанивая» также известен своей лапшой якисоба, цена одной порции которой составляет всего 500 йен

Горка бобовой пасты на тонком слое пресного теста. Определение правильного соотношения теста и бобовой пасты – особый навык и признак мастерства

Перед началом работы Камбэ всегда проверяет температуру формы, прикасаясь к ней щекой – этот навык он выработал на протяжении десятилетий

Идеально приготовленные тайяки ждут клиентов. Вы не найдёте здесь двух совершенно одинаковых рыбок

Во многих кондитерских используются специальные формы для выпечки, чтобы жарить сразу несколько тайяки (© Pixta)

С тайяки отлично сочетается стакан молока (700 йен за сет)

Паста ан, используемая в «Нанивая», достаточно проста на вкус, не слишком приторна и не приедается. В магазине также можно купить пасту из адзуки собственного изготовления