Кузнецы города Сэки и сохранение традиции изготовления японских мечей в производстве бытовых лезвий

Святилище Касуга (пос. Минами Касуга, г. Сэки), где почитают божество-покровителя кузнечного дела Сэки. Святилище отделилось от аналогичного святилища в земле Ямато в 1288 году

Музей традиции мечей Сэки расположен рядом со святилищем Касуга. Здесь представлены материалы о кузнечном деле в Сэки, а также мечи и другие клинки

Большой меч тати кузнеца Идзуми-но ками Канэсада в Музее традиции мечей Сэки

Демонстрация процесса ковки традиционного японского меча в Музее традиции мечей Сэки. В традиции Мино ковка производится путем разогрева стали в сосновых углях

Справа – управляющий процессом ёкодза, который маленьким молотком координирует ритм ударов молота. Отсюда появилось выражение айдзути о уцу, «согласованные удары», которое используется для описания реакции собеседника на сказанное

Меч Магороку Канэмото, на котором видна характерная узорная линия самбон суги хамон, напоминающий рощу криптомерий

Штаб-квартира главного производственного подразделения «Кайдзируси» Kai Industries (слева) и фабрика Oyana Daiichi (справа), где в основном производятся лезвия для бритв и медицинских изделий

Одноразовые бритвы «Кайдзируси»

Компания является лидером производства кусачек для ногтей в Японии и предлагает широкий выбор моделей

Два основных бренда «Кайдзируси» – Seki Magoroku, линейка продуктов для дома, и Shun, изделия для профессиональных поваров

Kaname, лучший продукт серии Seki Magoroku; рисунок кромки самбонсуги хамон – дань уважения мастеру Магороку Канэмото

Доводка лезвия – важнейший процесс, который под силу только специалистам с долгим опытом

Нож легко режет слегка обжаренную рыбу савара (Scomberomorus niphonius). Красивый срез подчёркивает качество блюда