Малоизвестные факты о тунце: можно ли купить элитного голубого тунца по доступной цене и кризис в ловле южного голубого тунца

Южный годубой тунец, выгруженный с рыболовного судна в порту Симидзу (префектура Сидзуока) (предоставлено производителем оборудования для ловли рыбы «Марусин сётэн»)

Голубой тунец может достигать 4 метров в длину и весить более 400 килограммов

Суси с тунцом Оми. Справа на переднем плане - суси дайторо, справа на заднем плане - суси тюторо, в центре – аками (фотография Nippon.com)

Свежий тунец из порта Кацуура (префектура Вакаяма), лидирующего по улову свежего тунца в Японии, проданный на рынке Тоёсу (предоставлено рынком Тоёсу)

Южный голубой тунец достигает 2 метров в длину и весит около 100 килограммов

Куски южного голубого тунца в рыбном магазине, продаваемые в конце года по высокой цене под названием «индийский супер-тунец» (PIXTA)

Выгрузка замороженного тунца в порту Симидзу. Если цена на южного голубого тунца не восстановится, это может привести к снижению объёма поставок большеглазого тунца внутреннего производства (PIXTA)

Большеглазый тунец достигает 2 метров в длину и весит более 120 кг

Ломтики тунца, продающиеся в супермаркете, – это в основном большеглазый тунец (PIXTA)

Большеглазый тунец с огромными глазами, выловленный в Австралии (предоставлено рынком Тоёсу)

Желтоперый тунец с жёлтыми плавниками и полосками вырастает в длину от полутора до двух метров и весит от 70 до 80 килограммов

Белый тунец Альбакор с длинными грудными плавниками вырастает в длину до полутора метров и весит около 40 килограммов

Светло-розовое сасими из белого тунца Альбакор (PIXTA)