عندما يصبح الرامن غذاء الروح العالمي

تظهر إيشياما هياتو (باليسار) على التلفاز يتناول الرامن في ”رامن داينينغ جينغو“ بطوكيو.

من اليسار إلى اليمين بالصور المعروضة نجد رامن تونكوتسو (لحم الخنزير)،رامن صوص الصويا ورامن ميسو.

سلسة مطاعم رامن أجيسن التي يرجع تاريخها إلى ١٩٧٢، عندما تم تأسيس المطعم الأول في كوماموتو من قبل مواطن تايواني الذي جمع حساء التونكوستو المعروف بكيوشو مع مايونيز زيت الثوم لعمل طبق رامن يعرف الآن برامن كوماموتو. كما كانت سلسلة المطاعم رائدة في التوسع في الخارج. (صورة من متجر أجيسن رامن في تسنجتاو).

كانت بدايات هاكاتا إيبودو في فكوؤكا في عام ١٩٨٥ وتوسع إلى طوكيو بعد عشر سنوات. تم تصميم دواخل المتجر وخصائص أخرى من أجل جذب الزبائن من الجنس اللطيف، الأمر الذي يغير من الصورة السائدة بأن الرامن من المأكولات الخاصة بالرجال أكثر. تقدم هذه السلاسل نوعين من حساء التونكوتسو: شوربة أكامارو السميكة وشوربة شيرومارو الأخف. (صورة من متجر هاكاتا إيبودو بشنغهاي).