水果曾经是奢侈品

自古以来水果在“怀石料理”中，是名曰“水物”的一道点心。特别是桃、梨、葡萄、柿子等，果肉果汁丰富，气味芬芳，它们被当作“点心”而受到“重用”。另外，随着季节更迭，每逢中元（农历7月15日，在日本已改为阳历7月15日或8月15日——译注）及年终岁末，用高级水果作礼品送人的馈赠文化，自江户时代初期兴起后，在日本已成为一种习俗。

直到20世纪50年代末日本进入经济高速发展期之前，水果一直是一种奢侈品，只有在喜庆的日子里才吃。而最近日本的饮食生活显著欧化，水果已成为餐桌上的必需品。尽管如此，根据农林水产省2011年的估算，日本人均水果摄取量一年为50.9公斤，与意大利的149.0公斤、法国的116.1公斤相比，日本还不到欧洲各国的一半。