蜜蜂告訴我們什麼是理想的城市和自然
始於銀座建築物樓頂一角的「銀座蜜蜂項目」自啟動以來歷經10年,正在以多種形式得以推廣。這項活動從銀座以外的東京各地發展到全國100多個地區,乃至韓國、臺灣等亞洲圈,活化地方經濟的蜜蜂項目得到廣泛發展。
田中理事長表示:「竟然會有如此的發展,這是我們10年前完全沒有想像到的。之所以得到推廣,我認為是大家結合各自地區的問題,在推進項目時反映出了各地區的不同特點的結果。」究其根本,則是蜜蜂這小小的生物帶給我們的啟示。
「比如說,當看到在銀座一帶飛來飛去又回到樓頂來的蜜蜂,就能從沾在它們身上的花粉顏色,做出類似『現在是紅花盛開的季節了』或者『到了七葉樹開花的時候了』這樣的判斷。得益於這個養蜂項目,我們能隨時體會到自己身邊大自然的變化。人們認為銀座是最談不上環保的地方,但它現在對環境越來越關注了。為了增加蜜源,我們採取的一項重要措施,是在樓頂實施名為『銀座蜜蜂花園』的綠化工程。蜜蜂對環境變化的適應力差,它們能夠在大城市的中心存活,證明了不僅是強者,就連弱小的生命也能在城市健康成長。以往強者橫行的城市也許已被時代遺棄。」
飛舞在城市的高樓大廈間的小生命,似乎在娓娓地告訴我們今後城市與自然的共存方式及理想的社會形態。
採訪、撰文:SAKURAI伸
攝影:長坂芳樹
■能夠品嚐到銀座蜂蜜的商品
①銀座蜂蜜泡芙
西式點心店Chez Cima,總店設在千代田區。泡芙精緻美觀,奶油中加入了銀座蜂蜜
Chez Cima(松屋銀座店)
東京都中央區銀座3-6-1 TEL 03-3567-1211(總機)
②銀座Marl Chocolat
讓人聯想起蜂巢的六角形巧克力。兩種巧克力中使用了不同季節的蜂蜜
Chocolatier PaletD’or(松屋銀座)
東京都中央區銀座3-6-1 TEL 03-3567-1211(總機)
③銀座的蜂蜜蛋糕
1900年創業、1939年開設銀座店的老字號日式點心店的招牌商品蜂蜜蛋糕中,加入了銀座產蜂蜜
銀座文明堂(銀座松屋)
東京都中央區銀座3-6-1 TEL 03-3567-1211(總機)
④銀座的蜂蜜年輪蛋糕
表面烘烤成金黃色,質地細膩,配上奶油和銀座產蜂蜜,味道實在誘人
銀座文明堂(銀座松屋)
東京都中央區銀座3-6-1 TEL 03-3567-1211(總機)
⑤銀座蜂蜜調製的雞尾酒
在寧靜的酒吧裏,可以品嚐到用銀座盛開的染井吉野櫻花蜂蜜和德國科恩蒸餾酒調製的短飲雞尾酒,以及用銀座蜂蜜和蘇打水調製的巴西Caipirinha雞尾酒「蜂蜜Caipirinha」。截至6月底的季節酒品
三笠會館總店 BAR 5517東京都中央區銀座5-5-17 三笠會館本店B1 TEL 03-3289-5676







