活用原本運動員的身手，抓緊機會，參與各種演出

夢多在臺灣的演藝事業起步並不順利，有過無數跆拳道國際賽事經驗的他，雖然很習慣鏡頭，卻是頭一次從事演戲，無法按照演技指導的指示做出反應，連著19次試鏡悉數陪榜，過著接不到工作的日子。不過，他在第20次挑戰中成功拿到某點心公司的廣告拍攝工作，開始斷斷續續有些案子找上門，但也僅止於勉強餬口的程度。這樣的狀況持續了幾年，他在2011年時邁入下一次轉機。

「當時，我認識了香港動作巨星洪金寶的兒子，洪天祥。我加盟他的經紀公司，同時前往道場『傅龍會館』習武。『F4』的團員吳建豪跟DEAN FUJIOKA也常來這間道場。我在洪天祥旗下接了些幕後工作，像是替身演員或武打戲等等，這些經驗後來幫助我以動作指導的身分，參與2016年的臺灣賀歲片『人生按個讚』拍攝工作。」

提供：夢多

可是，想站在幕前一試身手的念頭在夢多心中愈來愈強烈。就在此刻，東森電視臺的熱門綜藝節目『二分之一強』邀請他加入，成為固定班底。約莫同一時期，也開始參與各項臺灣電影或日臺合作電影的演出，像是2013年的「變身」，還有2014年的「大稻埕」，以及2017年的「雖然媽媽說我不可以嫁去日本」等等，「大稻埕」在日本也有公開上映。2016年時，三菱重工聘夢多為空調產品的代言人，臺北車站旁的大樓牆上貼滿一整面夢多的全身海報，名符其實地成為臺灣能見度最高的日籍藝人。

這一段時期裡，夢多同時也從2014起連著3年，參與製作故鄉MRT宮崎放送公司的美食節目「臺灣宮崎夢多行」，於節目中擔任主持工作，向臺灣介紹宮崎縣的迷人之處。這份經歷受到賞識，使大谷在2017年獲得「宮崎觀光大使」的殊榮，向國外推廣宮崎縣的觀光、產業與歷史文化等各項魅力。不僅如此，2017年，他更成為TVBS電視臺熱門長壽節目『食尚玩家』中，第一位被起用的外國人現場主持人。這齣節目不只在臺灣播放，收視群還遍及東南亞各國以及澳洲等地，是夢多嚮往多時的節目。