日本人用筷子的講究與禁忌

用筷講究與供奉神明的習俗有關

在日本，筷子最初用於供奉神明，因此筷子文化具有儀式性意義。比較典型的例子是「柳筷」，日本人在慶祝新年等節日時使用這種筷子，故又稱「祝筷」。

柳筷兩頭都是尖的，寓意神靈降臨於筷子上共同進餐，所以在分盛新年菜餚或大盤料理時，如果換用筷子未入口端（未接觸嘴的一端）夾取，會被認為是打擾神明用餐。而且，使用筷子另一頭的「逆筷」做法在日本被視為不禮貌行為，因此一定要備好公筷。

「柳筷」用象徵潔淨的柳木原木製成，因其形狀又得名「雙頭筷」（PIXTA）

「筷子有靈」的泛靈論思想，從日本家庭每人有自己專用筷子的習慣也可見一斑。這種習慣也是日本傳統分餐方式的遺風。比起衛生目的，它更體現了「靈魂潔淨」思想，與日本人贈送禮金時使用全新紙鈔的習俗同源。

在餐廳吃飯時，大家都明白餐具為反覆使用，只要清潔過就是乾淨的，但心理上仍然介意使用「別人的筷子」。因此在自家招待客人時提供免洗筷，也是細心周到的體現。

近代以前，日本人以分餐制為主流，如今不少家庭仍然每個人都有自己專屬的碗筷，《每日心得》，1833年（國立國會圖書館藏）